Oggi vi proponiamo la ricetta della crostata di pesche: se siete stanche di preparare la solita crostata alla marmellata, perchè non approfittarne e realizzarne una fresca fresca? Le pesche sono tra i frutti di stagione più amati e le utilizzerete al posto della marmellata la vostra crostata sarà molto più fresca e genuina! Qualora non vi piacesse però l’idea di usare la frutta in pezzi, potete sempre preparare una deliziosa marmellata di pesche e utilizzare quella: l’importante è cucinarla in casa altrimenti non vale! Preparare questa crostata di pesche con crema pasticcera è facilissimo: vi consiglio però di seguire i passaggi della ricetta alla lettera. Vediamo come fare.
Specifiche:
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Difficoltà: facile
Ingredienti:
Per la frolla
- 250 g di farina
- 100 g di burro
- 125 g di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito
Per la crema pasticcera
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 30 g di farina
- 4 tuorli
- 1/2 limone
Per decorare
- 5 pesche noci
- zucchero a velo q.b.
Occorrente:
- Ciotola ampia
- fruste elettriche
- pellicola trasparente
- pentolino antiaderente
- stampo per crostate dal diametro di 24 cm
Preparazione della crostata di pesche
Per preparare la crostata di pesche, prima di tutto vi consiglio di concentrarvi sulla frolla: mettete in una ciotola la farina insieme al burro tagliato a pezzetti ma ancora freddo e iniziate a lavorare questi due ingredienti fino a quando il burro non inizierà ad ammorbidirsi, quindi unite anche lo zucchero, il lievito e le uova. Lavorate il tutto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto piuttosto liscio e compatto, quindi formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettete la frolla in frigorifero a riposare per circa mezz’ora.
Nel frattempo, preparate la crema pasticcera: potete seguire le istruzioni che trovate in questa ricetta ma attente a rispettare le dosi indicate qui.
A questo punto, non vi resta che tagliare le pesche a fettine sottili, quindi mettetele da parte e prendete la frolla dal frigorifero. Stendete l’impasto ad un’altezza di circa 1/2 centimetro e utilizzatelo per foderare la vostra tortiera, quindi versate la crema pasticcera sopra alla frolla e infornate il tutto a 180° per 35 minuti.
10 minuti prima di sfornare, disponete le fettine di pesca sulla superficie della vostra crostata e spolverizzate con lo zucchero a velo, quindi lasciate cuocere ancora altri 10 minuti.
Una volta cotta, lasciate intiepidire la crostata di pesche et voilà! Potete servirla ai vostri ospiti che senza dubbio la apprezzeranno moltissimo!
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