La torta di mele è un classico per la stagione invernale, magari gustata appena sfornata e tiepida per colazione o per merenda. In periodo di festività perché non darle un’aria natalizia arricchendone la ricetta con delle spezie tipicamente natalizie come la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano per poterla rendere ancora più perfetta in questo periodo!? Consigliamo di servirla in abbinamento a una cioccolata o a un thé caldo, magari dando note di cannella anche a queste bevande, prima del classico scambio di regali o a fine pasto con del gelato semifreddo.
Specifiche:
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 45 min
Difficoltà: facile
Ingredienti:
- 6 mele medie
- 200 g di farina
- 1 bicchiere di latte
- 1,5 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero
- 0,5 cucchiaini di zucchero di canna
- 120 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 50 g di burro
- 1 bustina di lievito (anche lievito vanigliato)
- 1 limone
- 1 pizzico di sale
Occorrente:
- Coltello
- 2 ciotole
- Frusta
- Cucchiaio di legno o spatola.
- Setaccio
Preparazione della torta di mele di Natale:
In un primo momento preparare le mele: sbucciarle, tagliarle a fettine di circa 5cm. In una ciotola mescolare con una frusta i tuorli e lo zucchero. Aggiungere il burro ammorbidito, la farina ed il lievito setacciati e continuare a mescolare. Versarvi il latte con la buccia grattugiata del limone e le tre spezie. A parte montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Una volta ben montate le chiare unirle al resto del composto mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola dal basso verso l’alto. Aggiungere al tutto le mele tagliate a fette amalgamando bene il tutto con il cucchiaio. Versare l’impasto con le mele in una tortiera imburrata e infarinata e infornatela a 180° per 45 minuti circa. Fate attenzione alla cottura, il tempo è relativo infatti e dipende dal forno e dalle mele. Provate ad infilare nel centro uno stuzzicadenti, se in uscita risulta sporco di impasto manca ancora qualche minuto di cottura, in caso contrario la torta di mele è pronta. Si consiglia di non estrarre immediatamente la torta, ma di spegnere e aprire il forno e lasciarla raffreddare ancora in forno a temperatura più alta.
Consigli:
Per dare note ancora più particolari alla nostra torta di mele potete aggiungere con le mele della frutta secca come dell’uvetta, dei canditi o dei pinoli. Per quanto riguarda la presentazione è molto carino presentare la torta di mele spolverandola con dello zucchero a velo per richiamare la neve.
